तो दोस्तो सुबह के जल्दबाजी में हमें चाहिए होता है कुछ एजी सा नाश्टा जो जटपट घोले और फटा फट से बन जाए। तो आज हम बना रहे हैं ऐसा ही डिफ्रेंट नाश्टा
ना तो पूरी है ना पराठा ना चीलाना डोसा
एकदम एजी से नाश्टा है घर के कुछ समान से ही बनकर फटा फट तयार हो जाता है। तो चलिए बना लेते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले हमने लिया है यहाँ पर आदा कप गेहुं का आटा। जितना आटा लिया है उसका चोथाई भाग हमने यहाँ पर सूजी लिया है, याने की चार चमस सूजी है और उतना ही हम यहाँ पर चार चमस बेसन डाल रहे हैं। साथ में यहाँ पर डाल दिया है हमने थोड़ा सा पानी। पानी अभी थोड़ा ही इस्तमाल करना है। आप चाहें तो यहाँ पर चपाती वाले आटे की बजाए मल्टी ग्रेन आटे का भी इस्तमाल कर सकते हैं। अगर आप नाश्ते को थोड़ा सा हेल्दी वर्जन में बनाना चाहते हैं तो थोड़ा थोड़ा पानी डालके हमें इसका एक बैटर तैयार करना है। पानी को थोड़ा ही डालना है स्टार्टिंग में, नहीं तो इसमें लम्स आ जाएंगे। तो बेसन मैंने यहाँ पर छान कर यूज़ किया है जिससे कोई गुटली वगेरा ना रह जाए। तो जैसे जैसे यहाँ पर हमें पानी की जरूरत लगेगी, वैसे वैसे ही हमें इसमें यहाँ पर पानी डालना है। एकड़म से जादा नहीं डालना है।
तो यह देखिए, इस तरीके से यह अभी फेटते हुए थोड़ा सा ठिक है, गाड़ा है। हमें इससे इसको थोड़ा पतला करना है। तो यहाँ पर थोड़ा सा पानी मैं और आड़ कर दे रही हूँ। बेसिक से चीजों का नाश्ता है जो घर में इजली हमारे बहुत असानी से अवेलेबल होती है। ऐसा कुछ भी नहीं है जो हमें बाहर से लाना है।
और हाँ दोस्तों, अगर आपको रेसिपी पसंद आ रही है या आपको मेरी रेसिपी अच्छी लगती है, तो आप ये वीडियो कौन से सिटी से बैठे कर देख रहे हैं, प्लीज कॉमिल्स सेक्षन में लिखे जरूर से बताईएगा। आपको मैं धन्यवाद जरूर बोलना चाहूँगी।
और ये देखिए यहाँ पर ये जो हमारा बैटर है, ये बनकर तैयार है। इसकी कंसिस्टेंसी आप एक बार देख लीजिये। तो चली अब इसको रख देते हैं कुछ देर रेस्ट पे क्योंकि हमें करना है साइट में एक दूसरी छोटी से तयारी।
तो चली ये गैस पर मैंने यहाँ पर एक पैन चड़ा दिया है। पैन में हलका सा तेल डालेंगे, जाधा तेल की बिलकुल भी जरूरत नहीं है। आदा चम्मत जीरा डालेंगे। जीरा जब तड़क जाए, तो उसमें हम हरी मिर्ची और अदरक लसन का पेस्ट डालेंगे। आप इन में से जो चीज नहीं खाते जैसे की अदरक या लसन, आप चाहें तो सकेप भी कर सकते हैं। अब यहाँ पर आड करेंगे एक प्यास कटा वा और 8-10 मैंने कड़ी पत्ते यहाँ पर आड किया है। मुझे इसका फ्लेवर बहुत जाधा पसंद है। और साथ में एक टमाटर डाल दिया कटा वा। ये है 8-10 पत्ते पालक के, जिसको मैंने बारीक कट कर कर लिया है। आप चाहें तो मूली के पत्ते भी आड कर सकते हैं या फिर पत्ता गोबी के पत्ते बारीक कट कर कर आड कर सकते हैं। इससे क्या होगा नाश्ता हमारा टेस्टि के साथ थोड़ा हेल्दी भी बनेगा।
तो यहाँ पर ये देखिए, सबजी को हमें यहाँ पर थोड़ा सा कच्चा पका रखना है, यानि कि जाधा हमें इनको ब्राउन नहीं करना है। सबजी को ठंडा होने के लिए हम एक साइड में रख देते हैं। अब यहाँ पर देख लेते हैं अपने इस वाले पेस्ट को जो हमने बना कर एक साइड में ढख कर रख दिया था। पेस्ट हमारा इतना टाम है, देखे बहुत अच्छे से यहाँ पर सौकिंग हो गया है, यानि कि फूल गया है। जो हमने इसमें सूजी, बेसन और आटा डाला था, बहुत अच्छे से यहाँ पर फूल चुका है। अब इसमें आड करेंगे कुछ मसाले, जिसमें हम यहाँ पर डाल रहे हैं:
आदा चमच कुट्टी वी मिर्च
स्वात अनुसार हम यहाँ पर नमक डालेंगे
और ये आदा चमच से थोड़ा जाधा मैंने धन्या पाउडर डाला है पीसावा
और एक पिंच हमें डालना हलदी पाउडर
हलदी पाउडर जाधा नहीं डालना है, सिर्फ कलर के लिए बिलकुल थोड़ा सा डालना है। बहुत कम
